蔥爆骨髓

牛骨髓是牛脊椎骨內的骨髓，含有蛋白質，有補鈣補腎作用，
精神睏乏的人適時吃一些，可以減輕虛勞。

口感外酥內軟，帶有淡淡焦香味。 

青菜牛肉 

大火爆炒牛肉再加入空心菜，完全不使用沙茶提味，
展現原汁原味的料理，是看似簡單卻極度考驗手藝的功夫菜。 

苦瓜牛心 

取牛最結實的大腿部位加上些許蔥段快炒，肉質鮮嫩且讓炒飯多了蔥香味。
晶瑩油亮、吃起來卻不覺得膩、顆粒飽滿的炒飯，讓人食慾大開。 

牛舌料理火侯極其講究，必須專注，
才可使其口感爽脆又有彈性，
搭配辛辣中帶甜的薑片，
咀嚼起來，真是教人回味無窮。 

客家茄子

是深受長輩們喜愛的菜色之一。 

泡菜炒豬五花 

客家小炒 

為傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，
油亮、香氣十足的重口味家庭菜，
肉吃起來肥而不膩、魷魚富嚼勁，
充分展現出傳統客家菜的特色與魅力，
是一道必點客菜。